Vantre

75011 PARIS
13/20
 Table de Chef
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3 PHOTOS
Chef
Marco Pelletier
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français
Style
Bistro/Brasserie
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
28

L'avis de Gault&Millau 2026

Ici, ça sent le feu de bois avant même d'avoir posé la serviette. Marco Pelletier, ancien chef sommelier du Bristol devenu vigneron engagé, joue avec la braise comme avec les cépages : avec précision et personnalité. L'odeur fumée se mêle aux bougies et aux lumières tamisées, installant une atmosphère feutrée où le vin occupe naturellement sa place. La cave impressionne par ses 3500 références, choisies avec la même exigence que ses assiettes. Celles-ci s'ouvrent sur un poulpe fondant et fumé équilibré par un gaspacho relevé et des pêches juteuses, avant une échine de cochon laquée, intense et contrastée. Le repas s'achève sur un sorbet au massalé, audacieux curry sucré marié à la passion acidulée. Le soir, comptez environ 70 € pour entrée, plat et dessert.
LIEU

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© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 19 Rue de la Roquette
75011 Paris
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