Le Tilleul

06570 SAINT-PAUL-DE-VENCE
12/20
 Table Gourmande
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13 PHOTOS
Truc en +
Animaux acceptés
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
32

L'avis de Gault&Millau 2025

Juste derrière les remparts du village carte postale de Saint-Paul-de-Vence, la place du Tilleul est vite prise d'assaut l'été pour espérer avoir une table à l'ombre de l'arbre majestueux. Le reste du temps, les deux salles du bistrot accueillent les habitués et ceux qui nous lisent. Pour les premiers, la cuisine d'Olivier Renaud n'est plus une découverte mais la confirmation de passer un bon moment, tandis que pour les seconds les bonnes recettes de toujours feront mouche. Le menu du jour à 36 € en 3 services montre l'exemple, l'œuf à la florentine sur son lit d'épinard et sa sauce Mornay est parfaitement exécuté, le filet de merlan en meunière sur des gnocchis maison et les légumes comme une sauce vierge expriment le Sud, tout simplement, et le dessert à la carte, à découvrir sur le plateau, rend le choix encore plus difficile. En cave, on se laisse volontiers tenter par le très local vin de Saint-Paul-de-Vence du domaine Saint Joseph de Julien Bertaina, mais on peut aussi choisir son flacon parmi la centaine de références disponibles. Le service est souriant, mais il ne manquerait plus que le vin au verre soit goûté et non servi directement et que les plats soient annoncés pour être parfait.
LIEU

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Adresse Place du Tilleul
06570 Saint-Paul-de-Vence
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