Tête d'Ail

35000 RENNES

12.5/20
Table Gourmande

2 PHOTOS

Cuisine Français | Local

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

20€ à 34€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Dans cette rue Vasselot où il semble assez facile de se faire une bonne place, cette tête d’ail ne se repose pas sur ses lauriers et propose une vraie cuisine d’auteur, relevant le genre bistrot à un certain degré d’excellence. Ce n’est pas juste de la cuisine de marché contemporaine, mais la démonstration d’une vraie personnalité, celle de Joris Lebigot, plein d’idées et d’originalité. Le chef passé chez Stéphanie Le Quellec aligne une carte franchement intéressante, avec sa tartelette sarrasin, brunoise de saucisse fumée, mousse d’oignons de Roscoff grillés, comté et sobacha, une truite arc-en-ciel des Hauts-de-France, viennoise parmesan et pistaches, asperges vertes rôties, sabayon pistache, un canard de barbarie, bouillon à la citronnelle, pétales d’oignon rouge et navet, un millefeuille, ganache montée au pop-corn, pop-corn caramélisé et caramel noix de pécan cacao. Très bon service en salle.

Plan

Adresse 34 Rue Vasselot
35000 Rennes

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Tartelette sarrasin, brunoise de saucisse fumée , mousse d’oignons de roscoff grillés, comté, sobacha 10 € Velouté d’ail confit au curry vert, pleurotes grillées, oeuf de truite, huile d’herbes et croûtons 9 €

Dessert Mille feuille, ganache montée au pop corn, pop corn caramélisé, caramel noix de pécan cacao 10 € Carotte cake, crémeux chocolat blanc vegan au lait de coco et citron, pralinée d’amandes, poudre de pêche 10 €

Plat principal Truite arc en ciel des Hauts de France, viennoise parmesan et pistache, asperges vertes rôties, sabayon pistache 24 € Canard de barbarie, bouillon à la citronnelle, riz frit des cuisses au miso piquant, pétale d’oignons rouge et navet 24 €

Formules Formule déjeuner 20 € Menu 34 €