L'élégance à l'italienne, un climat feutré très éloigné des bruyantes trattorias pour vivre un moment d'excellence, au déjeuner à 45 €, ou dans une offre bien développée pour des dîners intimes. Six, sept ou huit plats avec le grand menu, une farandole transalpine que chacun apprécie : carpaccio de seiche gambero rosso coquillages, risotto au citron sauce albufera de crabe, raviolis farcis de pigeon de Pornic consommé morilles, ris de veau laqué au miel émulsion artichaut et anchois avant un bon dessert fraise amande. Une grande cave couvrant les vignobles principaux des provinces, un accueil et un service distingués.