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Tempo

76000 ROUEN
12/20
 Table Gourmande
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© DR
6 PHOTOS
Cuisine Français | Moderne
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
34€ à 85€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Dans le paysage rouennais, la place est large pour un renouvellement de génération. L'ancien Réverbère est devenu Tempo, avec un jeune chef, Justin Berment, passé chez Cancan et Odas, qui ne bouge pas de sa cuisine, mais montre un certain potentiel à occuper le terrain. Les codes de l'imaginaire gastro sont suivis - menu caché imposé et coûteux à 70 €, atmosphère un brin guindée - la maison compensant un certain manque de moyens par une bonne volonté évidente de l'équipe. Ce qui se traduit par des assiettes, certes en petit nombre et répétées au fil des services, mais offrant de bonnes sensations, en particulier la sucrine au bbq et sa crème doucement fumée, le rouget barbet, un peu confus dans sa variété de sauces et condiments, mais bien cuit et joliment présenté, ou encore le beau filet de cerf avec un condiment olive et caviar chou et chou fermenté. Un point de plus d'encouragement, en espérant que cette jeunesse pourra, comme elle le recommande à ses clients, se détendre et lâcher un peu le désir de paraître au profit du naturel et de l'enthousiasme. Cave de caviste, sans sommelier ni parti pris, mais suffisante et bien présentée par le jeune directeur de salle.
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Plan
Adresse 5 Place De La Republique
76000 Rouen
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Mardi Midi Soir
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Les peoples
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
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Pâtissier
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Sommelier
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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