Tandem

76000 ROUEN

11/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Cuisine Français

Truc en + Accès handicapés

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Le syndrome en vogue "peu de moyens, beaucoup de prétention" n'affecte pas cette petite table du quartier des antiquaires où la modestie et la probité sont exemplaires. Le jeune service féminin joue l'accueil et le service avec naturel et gaieté, et le cuisinier unique derrière sa cloison vitrée parvient à gérer la vingtaine de couverts sur des recettes sûres de l'époque : velouté de chou-fleur et serrano, œuf parfait et pancetta, haddock fumé et granny, pour les trois entrées bien représentatives du bistrot d'aujourd'hui. Les plats ont un peu plus de mal à confirmer la toque, mais la volaille farcie à la sauge ne démérite pas, avec un risotto d'orge perlée abondant, et un jus au cidre, terminant par un crumble pomme myrtille assez simple. Petite cave d'appoint correcte en tarifs.

Plan

Adresse 11 Rue Damiette
76000 Rouen

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Ouverture

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Crème de petits-pois au basilic, gravlax de saumon aux baies, pickles de radis, feta et nuage à l’encre de seiche 9 € Tartare de bœuf au chutney de cornichons et câpres, ravigote de pommes de terre aux tomates confites et aux épices fumées, chips de vieux gouda 14 €

Plat principal Poisson du moment poêlé, polenta au thym citron, petit légumes, vierge de tomates cerise au basilic et olives Kalamata 21 € Magret de canard rosé, caviar de courgettes aux épices italiennes, caponata de légumes et sauce aux pruneaux d’Agen et calvados 19 €

Dessert Crémeux au gianduja et fleur de sel, pralin de noix de cajou et amandes, cookie cake au sucre muscovado 9 € Mousse au fromage frais et vanille, fraises et rhubarbes marinées à l’estragon, tuile croustillante au poivre de Timut 9 €