Le mariage idéal de la cuisine asiatique de haut niveau et d'une cave d'exception. Cela dure depuis presque un demi-siècle et les générations successives restent fidèles à cette large carte sous influence vietnamienne : raviolis à l'oie fumée, rouleaux de crevettes, rouget à la citronnelle, fricassée de veau aux épices, canard sauce satay, agneau au galanga, banane flambée...
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