Un petit caboulot marin propre et bienvenu, qui fait du bien dans la simplicité des embruns au naturel : les huîtres d'Utah Beach, les bulots, les moules de bouchot, les coques de Blainville ou les langoustines du Guilvinec, avant des plats composés avec adresse et respect et qui valent leur toque : pavé de lotte de Quiberon carotte épinard abricot beurre noisette à la sauce xo, ceviche de lieu jaune de Saint-Jean de Luz leche de tigre...
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