Summus

Rating: 11
Author: Gault&Millau

42 Rue Ferdinand Mercusot, 21540 Sombernon, France

11/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef: Nora Maldera | Dorian Fournier
Cuisine: Français

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

20 à 60

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans un petit village à proximité de l’A38, ce Summus est une halte aux apparences trompeuses, dissimulant derrière la façade de cette maison ancienne une cuisine au contraire contemporaine ! C’est une brasserie chic signée Charles Do Vale ; on pourra profiter d’une cassolette de noix de saint-jacques et citron vert, un steak de thon rouge mi-cuit, sésame et fondue de poireau, un magret de canard, purée de patates douces et sauce framboise, une poire pochée au vin rouge. Bon service.