SUMMUS

21540 SOMBERNON
11/20
 Table Gourmande
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© Christophe Fouquin
© Christophe Fouquin
© Christophe Fouquin
7 PHOTOS
Chef
Nora Maldera
Cuisine
Français
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
22 à 60

L'avis de Gault&Millau 2026

Une nouvelle table intéressante au nord du département ouverte par Charles Do Vale avec à la tête des cuisines Nora Maldera et Dorian Fournier. Un cadre contemporain réussi dans une maison de tradition, une carte encore prudente sur le mode consensuel actuel, mais assez solide pour récolter une première toque : ceviche de dorade, vitello tonnato poulpe cresson et chimichurri, filet de bœuf chou-fleur et amande.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 42 Rue Ferdinand Mercusot
21540 Sombernon
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Les peoples
  • Nora Maldera
    Nora Maldera Cheffe
    Nora Maldera Nora Maldera Cheffe
  • Dorian Fournier
    Dorian Fournier Chef
    Dorian Fournier Dorian Fournier Chef