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37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

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10 PHOTOS
Chef Tetsuya Yoshida
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Moderne
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39 € à 128 €
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L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Contrairement à beaucoup de ses compatriotes installés à Paris (mais les cuisiniers Japonais ne sont bien sûr pas les seuls à suivre cette tendance), Tetsuya Yoshida a fait le choix de la transparence en affichant les plats de sa carte. Saumon mi-cuit à basse température, purée de fenouil, condiment à l'orange et fenouil croquant à l'aneth, dos de cabillaud aux écorces d'agrumes, gambas, crème de potimarron et mini-carottes avant un joli biscuit Trocadéro, crème citron vert, condiment agrumes et sorbet kalamansi dans une séquence pleine de fraîcheur et d'arômes.
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PLAN
Adresse 18 Rue La Boétie
75008 Paris
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Tetsuya Yoshida
Tetsuya Yoshida Chef
Tetsuya Yoshida Tetsuya Yoshida Chef
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Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
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