Spelt

06140 TOURRETTES-SUR-LOUP
13.5/20
 Table de Chef
PARTAGER PARTAGER
4 PHOTOS
Chef
Raphaël Grima
Cuisine
Français | Local | Provençale
Truc en +
Jardin | Terrasse
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
34 à 85

L'avis de Gault&Millau 2026

Le temps s'arrête un peu à Tourrettes-sur-Loup. Les vieilles pierres médiévales auraient tant à raconter, et au détour de la Grande Rue, Spelt accueille en toute discrétion, depuis 5 ans, une clientèle bistronome venue de tous horizons. Le tandem Raphaël Grima et Marion Luque-Bouvier assume une cuisine naturaliste sans se départir d'un talent certain pour mettre en lumière des plats simples. Les deux formules déjeuner en trois et cinq services, à 34 € et 52 €, résument bien cette philosophie, la saint-jacques à peine snackée sur un lit d'épinards, velouté de céleri aux noisettes ; l'incontournable risotto d'épeautre au homard, cuit dans une bisque parfumée à l'huile d'estragon et servi dans son bol en bois d'olivier ; la pêche du jour, cuite sur peau, accompagnée de son beurre blanc parsemé de poudre d'olive ; la volaille au court-bouillon avec sa sucrine braisée surmontée de grains de moutarde frais, une crème de cresson et une discrète émulsion à l'anchois. On termine par la mousse chaude au chocolat, cuite à même l'assiette avec son sorbet cacao, ou la tartelette à la mangue de la cheffe. Le soir, la table se fait plus imposante avec un unique menu en 8 services à 85 €, où le Kalamansi, dessert emblématique, fait son apparition. À l'étage, le nouveau salon et sa cave murale mettent en lumière quelques pépites inspirantes. Le service, en revanche, est à géométrie variable et dépend de qui vous sert.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 6 Grand Rue
06140 Tourrettes-sur-Loup
JE M'Y RENDS
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Raphaël Grima
    Raphaël Grima Chef
    Raphaël Grima Raphaël Grima Chef
  • Marion Luque-Bouvier
    Marion Luque-Bouvier Cheffe Pâtissière
    Marion Luque-Bouvier Marion Luque-Bouvier Cheffe Pâtissière