Sources

44000 NANTES

15/20
Table Remarquable

6 PHOTOS

Chef Ingrid Deffein et Guillaume Decombat

Cuisine Français

Truc en + À emporter | Accès handicapés | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

20€ à 58€

L'avis de Gault&Millau

15/20

Table Remarquable Le restaurant d’aujourd’hui, simple et intelligent, incarné et vivant : ce n’est pas un bistrot, mais cela s’en rapproche dans la convivialité et l’absence de manières, éliminant ainsi autant la gêne que l’ennui. L’équipe est motivée autour d’Ingrid et Guillaume, deux chefs liés par la passion et le désir de s’inscrire dans une nouvelle ère. Dans cette salle un peu biscornue (comptoir dans l’entrée, petites tables dans le couloir, petite salle «principale» devant la cuisine semi-ouverte), l’équipe est en place, souriante et solidaire, et les assiettes défilent : une excellente saint-jacques en crudo extraction de topinambour et praliné de champignons, longe de cochon purée de courge jus de cochon au saté et un bon dessert dacquoise crémeux citron, meringue à l’italienne et sorbet sudachi, la bonne formule à 45 € et 4 services permettant un mix entre les plats du déjeuner et du dîner, où les 3 toques sont davantage en évidence. Belle cave des vignerons «modernes» et sains, Bretaudeau, Mosse, Delecheneau ou Bobinet en loire, par exemple, une belle liste de muscadets et un choix bien étudié au verre. Jeune service dynamique et impliqué, qui sonne le bon ton d’une expérience réussie.

Plan

Adresse 22 Rue de Verdun
44000 Nantes

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Ouverture

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Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Ingrid Deffein et Guillaume Decombat Chef

Menu A la carte

Formules Formule déjeuner 20 € Menu déjeuner 25 € Menu découverte au déjeuner 35 € Menu dégustation en 5 services 58 € Menu dégustation en 7 services 70 € Menu découverte en 4 services 35 €