Soif

Rating: 12
Author: Gault&Millau

35 Rue du Cancera, 33000 Bordeaux, France

12/20
Table Gourmande

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Lieu: Bordeaux
Cuisine: Français
Style: Bar à vins, Décontracté, En famille, Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

À deux minutes de la place du Parlement, ce Soif est l’un des bons bistrots du centre, se démarquant surtout par sa très belle cave nature, qui ravira les amateurs. Entre deux verres bien choisis (Valentin Morel, Gramenon, Labet, Robert-Denogent, Alexandre Bain…), les cuisines délivrent une belle carte de marché, sérieuse sur l’exécution et moderne dans l’esprit, des coques du Croisic dans une marinière au vin jaune et cecina de bœuf, une caille de la maison Campet, cuisses confites, suprêmes panés, batavia et jus réduit, une brioche perdue, caramel au vinaigre de vieux banyuls et zestes de citron. On regrette toutefois la qualité du service, le serveur n’ayant visiblement pas très envie d’être ici ce jour-là.