Signature Montmartre

75018 PARIS
12/20
 Table Gourmande
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Cuisine
Fusion | Local
Truc en +
Animaux acceptés
Style
Entre amis
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
54 à 87

L'avis de Gault&Millau 2025

L'association de Victor en salle et de Lim Kim en cuisine ne pouvait donner qu'une fusion franco-asiatique intéressante. Dans ce cadre épuré où les tables sont bien espacées, la tendance est à une cuisine française voyageuse et curieuse d'autres sources : anguille fumée, chou chinois lactofermenté, sauce saté, crème fraîche citronnée, sauce pimentée, radis noir, livèche, une belle réussite révélant l'umami, bœuf, purée de panais, pomme de terre, carotte jaune, roquette sauvage et jus de bœuf, un plat alléchant et un peu moins expressif, avant un dessert typique et peu consistant pour une fin de repas, chou craquelin, pâte de haricot noir et guimauve. Victor est très présent, toujours disponible pour un conseil ou une proposition, et la cave est simple, assez coûteuse au verre (12 €).
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 12 Rue Des Trois Frères
75018 Paris
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  • Victor Malivert
    Victor Malivert Propriétaire
    Victor Malivert Victor Malivert Propriétaire
  • Lim Kim
    Lim Kim Cheffe Pâtissière
    Lim Kim Lim Kim Cheffe Pâtissière