Hernani

Rating: 10
Author: Gault&Millau

29 Avenue du Maréchal Joffre, 64200 Biarritz, France

Sélectionné

Cuisine: Basque | Espagnol | Tapas
Style: Décontracté | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Un répertoire quasi immuable sur l'ardoise, et l'assurance d'une soirée basque authentique dans cette sidredia qui ne désemplit pas. Jambon mangalica, chipirons serrano artichauts, piments del padron, merlu à l'espagnole, poulpe à la gallega, ris d'agneau aux cèpes et fromage de brebis pour un parcours vertueux et jouissif du Pays. Irouléguy, txacoli de Getaria, rioja dans les verres.