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Septime

75011 PARIS
14.5/20
 Table de Chef
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Chef Bertrand Grébaut
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Truc en + À emporter | Click&Collect | Service de livraison
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
70€ à 120€
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Voilà une table qui se mérite. Il faut réussir à passer l'obstacle de la réservation (le plus compliqué), et s'enfoncer dans ce quartier bouillonnant, loin des grands hôtels, pour pousser victorieusement la porte. Bertrand Grébaut délègue à sa jeune équipe polyglotte le soin d'accueillir la planète prête à vibrer. Avait-il prévu un tel succès, en s'installant ici il y a douze ans, après avoir fait les beaux jours de L’Agapé ? Toujours est-il que la pression est grande alors que le propos lui-même est juste et avant tout celui d'un bistrot cool avec beaucoup de fun, des petits travers et de jolies bouteilles nature. Dans notre expérience récente, nous avons bien aimé le tartare de thon blanc de Quiberon avec un curry vert justement relevé, l'agréable combo courgettes et moules, la pintade parfaite avec un très bon jus d'abats et épinards (les artichauts acidulés sucrés sont peut-être en trop). Et s'il ne faut pas de longues études en pâtisserie pour créer la crème glacée babeurre et crème cerises burlat et amande, ce dessert est aussi symbolique d'une maison qui fait simplement et bien son travail de restauration de son époque, à des tarifs sans excès (70 € au déjeuner 5 services, 120 € le soir en 7 services).
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Plan
Adresse 80 Rue De Charonne
75011 Paris
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Les peoples
Bertrand Grébaut
Bertrand Grébaut Chef
Bertrand Grébaut Bertrand Grébaut Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Valentin Burteaux Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Valentin Burteaux Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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