Saveurs de l'Abbaye

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

17100 SAINTES

12.5/20
Table Gourmande

1 PHOTOS

Chef: Vincent Coiquaud
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

23 à 39

L'avis de Gault&Millau 2026

Juste à côté de l’abbaye, cet hôtel-restaurant est un couteau suisse, offrant aussi bien une hôtellerie de bon niveau qu’une bonne table en ville, une terrasse chaleureuse pour les beaux jours. Vincent Coiquaud défend une belle cuisine de saison, à découvrir à la carte ou en menu : les langoustines façon chaudrée charentaise, un carpaccio de lotte, avocat/mangue, une truite de Gensac confite à l’huile d’olive, fenouil cru/cuit, un bœuf aux aiguilles de pin, un churros de pommes de terre, un chocolat noir et pistache en duo. Formule à 39 €.