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Sauvage

75006 PARIS
11/20
 Table Gourmande
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Cuisine Cuisine saine | Français | Local
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L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande C'est une table militante et paysanne, qui profite aussi bien de l'ancienne vie de Sébastien Leroy - lorsqu'il était décorateur de cinéma - que de ses origines rurales, entre le potager et l'élevage. Ce goût de la terre (et de la mer) a façonné une approche franche et fraîche du produit, ramené ici à l'essentiel et bien dressé. On a le trio seiche / ortie / coriandre, la palourde au persil et citron, l'assiette de légumes de saison, le tartare / épinard / crème et pommes de terre, le cochon à l'ail des ours et navet, le rognon, champignons et rhubarbe, enfin le riz au lait au romarin. De 28 à 46 €.
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PLAN
Adresse 55 Rue Du Cherche-Midi
75006 Paris
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Chef
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Dupin
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Le Petit Verdot
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Budget 315 €
Restaurant
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