Saisons - Institut Lyfe

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

1a Chemin de Calabert, 69130 Écully, France

13.5/20
Table de Chef

APPELER

10 PHOTOS

Lieu: Écully
Chef: Florian Pansin
Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Menu enfants
Style: Elégant, En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

115

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

C'est la haute école de l'Institut Lyfe (ex Bocuse) qui continue à offrir ces repas de haut niveau orchestrés par une brigade très bien formée. Dans le cadre d'une demeure historique, le Château du Parc du Vivier, les repas du chef Florian Pansin correspondent à la tradition et au niveau attendus : langoustine bretonne et vinaigrette "rousse", sole de petit bateau à la truffe de Grignan, selle d'agneau au sarrasin, chocolat cassis estragon... Le menu à 115 € fait une belle introduction.