Saisons - Cave à Manger
2 Place Massenet, 59110 La Madeleine, France
9 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- La Madeleine
- Chef
- Pierre BleuzéAntoine Dacquin
- Cuisine
- Cuisine saine | Français | Local
- Style
- Bar à vins, Décontracté, Entre amis
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
30 à 60
L'avis de Gault&Millau 2026
13/20
Table de Chef
La meilleure adresse du quartier traverse les années avec une étonnante sérénité, offrant chaque saison une carte renouvelée et des idées toujours aussi engageantes. Antoine Dacquin et Pierre Bleuzé peuvent difficilement cacher leur passé commun auprès de Florent Ladeyn, tant l’influence est là, dans ces assiettes recherchées et toujours très régionales. Ce sont plein d’assiettes en contraste où tout fait envie : un tartare d’asperges, menthe, échalote et voile de lait, une étonnante glace échalote, gel de verjus et siphon huître, une belle poitrine de cochon à la bière, navets rôtis, pickles et purée, jus aux graines de tournesol et émulsion de fanes, ou encore un millefeuille à la fleur de jasmin, caramel de rhubarbe, fleurs de verveine et sorbet rhubarbe. Très bon accompagnement dans le verre, autour d’une sélection érudite.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Pierre Bleuzé Chef -
Antoine Dacquin Chef -
William Pauriche Sommelier
Menu
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