Saisons - Cave à Manger

Rating: 13
Author: Gault&Millau

59110 LA MADELEINE

13/20
Table de Chef

9 PHOTOS

Chef: Pierre Bleuzé
Cuisine: Cuisine saine | Français | Local
Style: Bar à vins | Décontracté | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 56

L'avis de Gault&Millau 2026

Face à joli petit jardin de quartier, cette adresse qui fait fonctionner le bouche-à-oreille a trouvé sa place et voit sa clientèle s'élargir, curieuse de découvrir et partager cette cuisine proche du produit, naturelle et responsable. Antoine Dacquin et Pierre Bleuzé, ont gardé de leur passage chez Florent Ladeyn ce respect du produit et cette influence régionale si importante pour nos papilles. Les menus imposés aux budgets serrés (dès 28 € le midi et 47 € le soir) ne freinent en rien l'innovation et les surprises comme cette tartelette aux pommes et son incroyable sorbet à l'oseille qui terminent le repas. Avant cela, un carpaccio de betteraves à l'ail des ours et pesto wasabi, un veau parfaitement confit à la cuisson lente et ses tagliatelles de navet et radis rôtis peuvent s'accompagner d'une des nombreuses découvertes de la carte des vins, l'autre passion de l'équipe en place..