Sur le domaine des Bruyères, Cybèle Idelot, que l'on connaît de la Table de Cybèle, a installé son potager et ses idées vertueuse dans un format table d'hôte au cadre charmant et dépaysant. Mettant en avant la production locale et les idées simples mais bien travaillées, la cheffe régale sur six services en fin de semaine, dîner en sept plats et un peu plus simple au déjeuner à 55 € : carottes rôties satay et pickles, volaille aux navets nouveaux et prune japonaise basilic thaï, financier au marc de café glace noisette ganache héliantis caramel au miso de sarrasin...
Chef
