Resto Dit Vin

Rating: 11
Author: Gault&Millau

8 Rue de Foix, 64000 Pau, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

1 PHOTOS

Lieu: Pau
Cuisine: Français | Traditionnel
Style: Bar à vins, Bistro/Brasserie, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

11/20

Table Gourmande

Une bonne table de marché dans le centre-ville, profitant aussi bien d’un bon emplacement que d’un sourcing sérieux. C’est une cuisine d’aujourd’hui avec une certaine maîtrise, nous donnant à voir l’arancini de poisson, espuma de poireaux au jus de coquillages et copeaux de parmesan, le médaillon d’épaule d’agneau braisée, purée de carottes des sables et émulsion à l’ail des ours, un tiramisu au sirop d’érable. Bon service.