Restaurant Tom Cariano

Rating: 10.5
Author: Gault&Millau

1134 Boulevard Front de Mer, 83400 Hyères, France

Sélectionné

APPELER

6 PHOTOS

Lieu: Hyères
Cuisine: Français | Poissons & Fruits de mer
Truc en +: Hébergement, Jardin, Terrasse
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29 à 35

L'avis de Gault&Millau 2025

Sélectionné

C'est l'une des rares tables en bord de mer restant ouverte à la saison basse, proposant une cuisine gastronomique dans un cadre contemporain et lumineux. L'adresse de Tom Cariano se veut un rendez-vous chic à l'écart de la ville, adapté aussi bien pour un déjeuner en terrasse qu'un dîner d'affaires. Le menu à 55 € a de l'ambition, avec son œuf parfait et chanterelles, crème de champignons et oignons confits, ses saint-jacques poêlées, risotto à la noisette et crème au safran, le demi-homard et ballottine de cuisse de volaille, une poire pochée et clémentine rôtie au thym, crumble aux amandes. Cave solide avec de belles références, Château Simone, Vincent Girardin, domaine Ott, domaine de la Bégude ou encore domaine de la Janasse.