Restaurant Passerini

Rating: 14
Author: Gault&Millau

65 Rue Traversière, 75012 Paris, France

14/20
Table de Chef

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6 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Giovanni Passerini
Cuisine: Cuisine d'auteur | Italien
Truc en +: À emporter, Accès handicapés, Click&Collect, Service de livraison
Style: Décontracté, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

34 à 52

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Depuis longtemps déjà l’adresse a pris son rythme, s’étant imposée sans grande concurrence comme l’une des meilleures tables italiennes des environs. La maison de Giovanni Passerini fait une cuisine italienne de haut niveau, sérieuse et technique, déroulée dans une carte qui ne se contente pas de présenter que les classiques du répertoire. À redécouvrir, les tripes à la romaine, la truite mi-cuite, crème crue, livèche, vinaigrette aux algues, fèves et chou rave, linguine au carpione de maigre, finocchietto, friggitelli et câpres, caille à la diavola, pommes grenailles, haricots beurre, basilic et harissa, un riz au lait et granita de melon, amaretti.