Restaurant Montée

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

75014 PARIS

13.5/20
Table de Chef

6 PHOTOS

Chef: Takayuki Nameura
Cuisine: Français | Fusion | Japonais
Truc en +: À emporter | Click&Collect
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

60 à 150

L'avis de Gault&Millau 2025

Dans cet établissement intime, le chef Takayuki Nameura propose un concept simple et pratique pour lui, un menu dégustation pour le déjeuner en 6 étapes et un pour le dîner en 10 étapes. Ses assiettes façons tapas sont soignées tout en mettant le produit en valeur avec quelques touches insolites sur certains plats. Crème d'endive, granité poire pour commencer en douceur ; compressé de poireaux, noisettes concassées et glace au foie gras ; brandade de morue chapeautée d'une douce mousse d'amandes. Le rouget s'accompagne d'une sauce à la menthe, le canard laqué de miel et poivre, chou de Bruxelles, girolles, navet rôti et jus court. Les litchis sont farcis de framboises, accompagnés de copeaux et de poudre de chocolat blanc. Tout est servi en petites portions, l'esthétique et le goût sont présents à chaque plat. Cave bien construite et service d'une grande amabilité.