Restaurant MaThyS

Rating: 13
Author: Gault&Millau

20217 SAINT-FLORENT

13/20
Table de Chef

Cuisine: Corse | Local | Traditionnel
Style: En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Bien posé au centre de la station, le restaurant de Thierry Burlot s'est fait une belle place dans le paysage. Par du savoir-faire, des idées, de la technique appliquée à un terroir bien mis en avant : les gyozas maison au cochon confit, l'incontournable carpaccio de langoustines, la soupe de poisson, la lasagne de bœuf ou la daurade royale façon tajine montrent un niveau rare et bien digne des deux toques. Imbattable menu du soir à 30 €, service enjoué et attentif, cave corse avec les patrimonios en tête.