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Restaurant le Belvédère

12340 BOZOULS
13/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef Guillaume Viala
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Hébergement | Menu enfants | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
63 € à 155 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef C'est un vrai voyage dans le terroir, animé par un Guillaume Viala passionné par sa région, et mettant en scène son produit avec le goût des origines et l'amour des couleurs. Dans cette maison célébrant la nature et la culture, les assiettes traduisent une réflexion profonde et procurent un plaisir indéniable, celui d'une amanite des césars et mortier relevé sous un voile de lard, yaourt des Causses et pousses du moment, un sandre des lacs saisi, jus paysan, girolles, cucurbitacées et feuilles toniques, un chevreuil des environs rôti, jus corsé, potimarron, cocos et poivrons des Landes, un biscuit amande et pêches, crème aubergine-menthe, tuile au muscovado et glace au mélilot. En salle et à la cave, Christine Viala s'institue en maîtresse de maison expérimentée, sachant accueillir et conseiller le vin.
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PLAN
Adresse 11 Route du Maquis Jean-Pierre
12340 Bozouls
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Guillaume Viala Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Guillaume Viala Chef
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Christine Viala Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Christine Viala Directeur de salle
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Christine Viala Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Christine Viala Sommelier

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