L'Olivier

Rating: 11
Author: Gault&Millau

Hôtel Sévan, 914 Route de la Bastidonne, 84120 Pertuis, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

10 PHOTOS

Lieu: Pertuis
Chef: Christophe Pulizzi
Cuisine: Français
Truc en +: Animaux acceptés, Hébergement, Jardin, Menu enfants, Parking privé, Spectacle en direct
Style: En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

11/20

Table Gourmande

C'est un véritable complexe hôtelier sur la rocade que ce Sévan Parc Hôtel qui étend son architecture des années 70 derrière les belles grilles monogrammées "HS". C'est là que le jeune chef Christophe Pulizzi s'est installé il y a un an pour y développer une cuisine actuelle assez consensuelle dans une courte carte de standards : œuf parfait, risotto, pièce du boucher, le gratin de macaronis au homard "de mon enfance" suggérant un passé agréable. Dessert dans la même veine (pavlova, millefeuille, chocolat).