Restaurant Gilles Moreau

Rating: 14
Author: Gault&Millau

2 Allée de l'Amicale, 12210 Laguiole, France

14/20
Table de Chef

APPELER

1 PHOTOS

Lieu: Laguiole
Chef: Gilles Moreau
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Hébergement, Menu enfants
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

54 à 78

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

C'est une étape gourmande en Aubrac, une maison de cocagne où il fait bon s'arrêter pour profiter de cet accueil sincère et de la cuisine de Gilles Moreau. Une véritable auberge comme on les aime, avec une vraie carte, avenante et variée, consacrée aux produits régionaux, avec la manière d'un chef : jarret et oreille de cochon confits, comme un millefeuille en terrine, et en carpaccio grenobloise, veau d'Aveyron pleurotes en persillade et jus réduit pressé de pomme de terre et légumes au jambon, tarte aux prunes glace mascarpone et amande coulis caramel, à moins de se laisser tenter par les fameux fromages de Laguiole, le tout dans un très bon menu à 54 €.