Restaurant Frédéric Carrion
Place André Lagrange, 71260 Viré, France
8 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Viré
- Chef
- Frédéric Carrion
- Cuisine
- Français | Local | Moderne
- Truc en +
- Accès handicapés
- Style
- Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
86
L'avis de Gault&Millau 2025
14/20
Table de Chef
Ce magnifique hôtel-spa 4 étoiles est un moment de luxe et de charme au cœur du vignoble mâconnais, avec en prime la table gastronomique de Frédéric Carrion. L’expérience est complète et s’achève sur des assiettes maîtrisées de bout en bout. Le menu à 86 € est éloquent, avec la crevette Obsiblue aux zestes d’agrumes, langoustine concassée à l’échalote, tartare d’avocat, petits légumes et crémant de Bourgogne, merlu rôti en cannelloni de courgettes et aromates, olives noires de Kalamata en pulpe, céleri palet et navet glacé, ris de veau braisé, artichaut, velours de cassis et carottes au miel, un soufflé chaud Grand Marnier. Service professionnel. Cave bien pourvue sur la Bourgogne.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Frédéric Carrion Chef -
Frédéric Carrion Manager
-
Philippe Poujade Sommelier
Menu
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