Un peu cachée au sein de la Maison du Saké, la table dirigée par Ryuichi Utsumi s'attache à la fois à promouvoir les produits du terroir français et la cuisine japonaise traditionnelle. Une fusion qui se traduit dans une cuisine raffinée, que nous conseillons d'associer, dans l'idéal, à un accord avec les sakés. Un ticket d'entrée à 65 euros au déjeuner, une véritable aubaine pour une cuisine de ce niveau et de cette singularité, et un beau menu en cinq séquences à 120 € au dîner qui permet de réellement faire le tour de cette restauration Omakase.
Ryuichi Utsumi Chef
