Restaurant du Château

Rating: 14
Author: Gault&Millau

15 Place du Château, 16200 Jarnac, France

14/20
Table de Chef

APPELER

7 PHOTOS

Lieu: Jarnac
Chef: Ludovic Merle
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: À emporter, Animaux acceptés, Leçons de cuisine, Menu enfants, Service de livraison
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

57 à 68

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Au centre de Jarnac, Ludovic Merle a fait de son restaurant l’une des institutions les plus constantes des environs. C’est une belle et sage maison rendant hommage à la Charente, une gastronomie régionale moderne, de la terre à la côte. On ne manquera pas les coquillages au safran des Charentes, raviole de céleri et huîtres, émulsion, brunoise de shiitakés et céleri branche, le lieu jaune au gingembre, orange, courgette rôtie et basilic fumé, le filet de veau au beurre des Charentes, crème de champignons flambés au cognac, mousseline de pommes de terre à la truffonade, la poire pochée et rôtie, crumble sablé et Belle de Brillet, sorbet williams.