Restaurant Dimofski

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

57200 WOELFLING-LÈS-SARREGUEMINES

14.5/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Chef: Julien Dimofski
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Style: Elégant | En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

33 à 115

L'avis de Gault&Millau 2026

Au bord de la route entre Sarreguemines et Bitche, une grande bâtisse recouverte de végétation. Accueilli par la maman du chef, Julien Dimofski, nous apprécions toujours ce décor un brin austère, vieilles poutres foncées, vieux carrelage couleur brique, mais le menu cinq temps à 115 € offre des possibilités d'évasion. Après le gravlax de saumon d'Ecosse, beurre à l'orange, puis les deux langoustines juste raidies et leur fumet, chips d'algues et fleurs de bleuets, place au pavé de bar à la peau croustillante, caviar d'aubergine, tomates cerise, tapenade et citron confit. Le carré d'agneau grillé thym-ail primeur, aux côtes rosées, courgettes verte et jaune, fleurs de courgette et une purée de pommes de terre-émulsion d'ail est un exemple classique d'une cuisine certes valeureuse, mais qui manque de cet entrain et de cette précision que nous connaissions naguère. Le repas se termine sur de la pêche blanche en nage de verveine, sorbet framboise. Service simple mais aimable, cave assez classique proposant des vignerons d'Alsace, de Lorraine et de Bourgogne.