Restaurant des Bains
1 Place des Alliés et de la Résistance, 39110 Salins-les-Bains, France
4 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Salins-les-Bains
- Chef
- MATHIEU Riesen
- Cuisine
- Français | Traditionnel
- Truc en +
- Accès handicapés, Terrasse
- Style
- En famille
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
19 à 39
L'avis de Gault&Millau 2025
11/20
Table Gourmande
Une belle étape jurassienne au cœur de la célèbre cité thermale, pour se faire du bien sans mauvaise conscience. La table du célèbre hôtel assure le niveau, avec un cadre élégant, associant vieille pierre et lignes contemporaines, et une carte régionale bien amenée, où l'on trouvera autant de recettes généreuses que de compositions plus diététiques. À la carte, salade comtoise, ballottine de volaille aux pleurotes et noisettes, truite cuite au bleu, sauce savagnin, légumes et pommes grenailles, un suprême de volaille aux morilles à la crème de vin jaune, une traditionnelle crème brûlée au vin jaune. Cave intéressante, avec une bonne sélection en Jura (Aviet, Jacques Tissot, Frédéric Lornet), plus négociante en Bourgogne.
Plan
HORAIRES
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MATHIEU Riesen Chef
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