L'Éternel - Hôtel de la Poste et du Lion d'Or
Place du Champ de Foire, 89450 Vézelay, France
© Jean-Pierre DELAGARDE
© Corine Brisbois
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10 PHOTOS
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Infos pratiques
- Lieu
- Vézelay
- Chef
- Eric Balan
- Cuisine
- Français | Gastronomique | Local | Traditionnel
- Truc en +
- Accès handicapés, Hébergement, Jardin, Menu enfants
- Style
- Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
57 à 120
L'avis de Gault&Millau 2026
14,5/20
Table de Chef
Vézelay reste un phare pour les pèlerins du monde entier et l'Éternel guide vos pas, et ceux des voyageurs parfois plus gourmands que dévots. Eric Balan est un chef au long cours et à la grande maîtrise que nous suivons depuis longtemps. Des assiettes au cordeau, un fond traditionnel solide et des saveurs en harmonie qui satisfont tout le monde : foie gras mi-cuit gelée vin rouge citronnelle et gingembre, millefeuille de soumaintrain, variation autour de la caille sauce Albuféra à la truffe, finger chocolat rocher noisette fleur de sel. Des choix végétariens, une large cave régionale.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Eric Balan Chef -
Violaine Livry- Level Propriétaire
-
Laetitia Charron Propriétaire
-
Thibault Charron Propriétaire
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