L'Éternel - Hôtel de la Poste et du Lion d'Or

89450 VÉZELAY
14.5/20
 Table de Chef
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© Jean-Pierre DELAGARDE
© Corine Brisbois
10 PHOTOS
Chef
Eric Balan
Cuisine
Français | Gastronomique | Local | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Menu enfants
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
30 € à 120 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20
Table de Chef Dans un des plus beaux villages de France, l’hôtel de la Poste et du Lion d’or est un symbole, un beau château de plus de deux cents ans, établissement 4* et restaurant gastronomique. Pour faire vivre ce lieu d’histoire, la maison s’est attaché les services du chef Éric Balan (auparavant 16/20 à la Bastide des Lys), engagé dans la reproduction d’une belle cuisine gastronomique, sérieuse et intuitive. À partir de 64 €, les menus exposent une vraie maîtrise : fregola sarda à l’huile de truffe, sot-l’y-laisse poêlé et écume au savagnin, dos de cabillaud mi-salé cuit vapeur, accras de brandade et bouillon de crevettes au safran, un craquant de vitelotte, tartare et mousseline de pomme verte, sorbet pomme manzana. Jusqu’à 120 €.
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PLAN

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Adresse Place du Champ de Foire
89450 Vézelay
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    Eric Balan Chef
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    Violaine Livry- Level Propriétaire
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    Laetitia Charron Propriétaire
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    Thibault Charron Propriétaire
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