Un hôtel mythique et une situation exceptionnelle sur cette placette, où l'on peut admirer la mer à l'écart des foules. Évitant de trop s'appuyer sur son prestige, la maison fait l'effort d'une bonne table méditerranéenne, ne succombant pas trop au chant des sirènes et gardant son identité : soupe de poisson, tomates anciennes et burrata, filet de rouget à la flamme, tomates provençales, émulsion huile d'olive et criste marine, côtes d'agneau et gremolata, sauce yaourt aux herbes et pois chiches, crème au citron basilic, meringue et crumble châtaigne.
Chef
