L'Autobus, c'est une histoire de famille, et c'est au tour du neveu, Thomas Issautier, d'être à la manœuvre à la suite de son oncle, Olivier Traverso, qui a décidé de se lancer dans la boulange, juste à côté. Un sang neuf depuis 2023 sans toutefois bouger les lignes qui ont fait la renommée du lieu depuis des lustres, la cuisine niçoise dans la plus pure tradition, panisses, farcis, poivrons à l'huile, daube de joue de bœuf, raviolis... tout ceci parfaitement exécuté. Mais pour les désireux de faire un tour sur les collines de Gairaut et de se repaître d'un camembert rôti ou d'un tomahawk de bœuf d'un kilo, le lieu est désormais dans cette posture mêlant cantine niçoise et bistrot d'aujourd'hui. Un passage de relais réussi. Bon service tout sourire et cave intéressante.
Chef
