Maison de Bacon

06160 ANTIBES

15/20
Table Remarquable

Chef Nicolas Davouze

Cuisine Français | Gastronomique | Poissons & Fruits de mer | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Parking privé | Service voiturier | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

69 € à 95 €

L'avis de Gault&Millau

15/20

Table Remarquable C'est une des maisons historiques d'Antibes, œuvrant pour la tradition méditerranéenne depuis 1948 avec un prestige traversant les années. La maison s'élançant vers la mer, perchée sur son cap en offrant une vue panoramique depuis sa grande salle vitrée et sa terrasse, a su se réinventer sous la direction de Laurent Le Fur et du chef Nicolas Davouze. Le lauréat du Bocuse d'Or porte fièrement l'étendard d'une grande cuisine traditionnelle, fait vivre des classiques exemplaires pour lesquels nous revenons chaque année. Tout est un peu familier et en même temps à redécouvrir, le chou-fleur dubarry au vinaigre barolo, algues wakamé et condiments, jus de céleri et pomme verte, la soupe de poissons de roche dans la tradition Bâcon, l'incontournable bouillabaisse, un risotto de fregola sarda et morilles étuvées au vin jaune, les poissons nobles grillés au feu de bois (turbot, saint-pierre, denti, pagre…), le loup en croûte et cocotte du marché aux herbes, émulsion choron. Service toujours aussi admirable et professionnel.

PLAN

Adresse 664 Boulevard De Bacon
06160 Antibes

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Les peoples

Nicolas Davouze Chef

Menu A la carte

Entrée Soupe de poissons de roche, « dans la tradition Bâcon » diablotin au parmesan frotté à l’ail 26 € Carpaccio de la pêche du jour mariné minute condiment citron de pays et grenade 36 €

Plat principal Ombrine de Méditerranée aux algues sauce verveine 46 € Filet de bœuf simmental cuisiné au feu de bois gnocchis glacés au jus, râpé de truffe de saison 52 €

Dessert Notre mille-feuilles tradition vanille aux framboises 20 € La meringue renversée surprise aux cerises à la verveine mousse mascarpone zestée aux citrons de pays 22 €

Formules L'Esprit du midi 69 € L'Esprit du soir 95 €