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Maison de Bacon

06160 ANTIBES
15/20
 Table Remarquable
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Chef Nicolas Davouze
Cuisine Français | Gastronomique | Poissons & Fruits de mer | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Parking privé | Service voiturier | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
69 € à 95 €
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable C'est une des maisons historiques d'Antibes, œuvrant pour la tradition méditerranéenne depuis 1948 avec un prestige traversant les années. La maison s'élançant vers la mer, perchée sur son cap en offrant une vue panoramique depuis sa grande salle vitrée et sa terrasse, a su se réinventer sous la direction de Laurent Le Fur et du chef Nicolas Davouze. Le lauréat du Bocuse d'Or porte fièrement l'étendard d'une grande cuisine traditionnelle, fait vivre des classiques exemplaires pour lesquels nous revenons chaque année. Tout est un peu familier et en même temps à redécouvrir, le chou-fleur dubarry au vinaigre barolo, algues wakamé et condiments, jus de céleri et pomme verte, la soupe de poissons de roche dans la tradition Bâcon, l'incontournable bouillabaisse, un risotto de fregola sarda et morilles étuvées au vin jaune, les poissons nobles grillés au feu de bois (turbot, saint-pierre, denti, pagre…), le loup en croûte et cocotte du marché aux herbes, émulsion choron. Service toujours aussi admirable et professionnel.
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PLAN
Adresse 664 Boulevard De Bacon
06160 Antibes
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Mardi Midi Soir
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Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Nicolas Davouze Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Nicolas Davouze Chef

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