Restaurant Colette - Hôtel Sezz

Rating: 14
Author: Gault&Millau

83990 SAINT-TROPEZ

14/20
Table de Chef

7 PHOTOS

Chef: Philippe Colinet
Cuisine: Français | Méditerranéen
Truc en +: Parking privé | Service voiturier
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

136 à 175

L'avis de Gault&Millau 2025

Nous avons bien connu Philippe Colinet à La Bastide, chef intègre et précis qui a régalé les résidents durant des années. Dans le cadre somptueux du Sezz, il s’épanouit plus que jamais, en laissant libre cours à une restauration à la fois chic et actuelle, sur les thèmes régionaux qu’il affectionne et maîtrise : poulpe cuit longuement, rafraîchi au céleri-branche, citron confit, olives, radis blanc, condiment brocoli, thon rouge de Méditerranée, provençale de légumes à cru, sorbet poivron rouge, maigre de Méditerranée à la vapeur de citron, pastèque de Cogolin à l’hysope, céleri-branche, gaspacho au tapioca… Beaux desserts, service impeccable de grande maison et cave complète sur les étiquettes majeures.