Restaurant Colette - Hôtel Sezz

83990 SAINT-TROPEZ
14/20
 Table de Chef
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7 PHOTOS
Chef
Philippe Colinet
Cuisine
Français | Méditerranéen
Truc en +
Parking privé | Service voiturier
Style
En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
136 à 175

L'avis de Gault&Millau 2025

Nous avons bien connu Philippe Colinet à La Bastide, chef intègre et précis qui a régalé les résidents durant des années. Dans le cadre somptueux du Sezz, il s’épanouit plus que jamais, en laissant libre cours à une restauration à la fois chic et actuelle, sur les thèmes régionaux qu’il affectionne et maîtrise : poulpe cuit longuement, rafraîchi au céleri-branche, citron confit, olives, radis blanc, condiment brocoli, thon rouge de Méditerranée, provençale de légumes à cru, sorbet poivron rouge, maigre de Méditerranée à la vapeur de citron, pastèque de Cogolin à l’hysope, céleri-branche, gaspacho au tapioca… Beaux desserts, service impeccable de grande maison et cave complète sur les étiquettes majeures.
LIEU

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Adresse 151 Chemin des Salins
83990 Saint-Tropez
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