Renée

Rating: 13
Author: Gault&Millau

59140 DUNKERQUE

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

10 PHOTOS

Chef: Charles Bruneval
Cuisine: Français | Gastronomique | Local | Végétarien
Truc en +: Privatisation | Terrasse
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

24,50 à 85

L'avis de Gault&Millau 2026

Après plusieurs années auprès des plus grands comme Guy Savoy et Thierry Marx, le chef Charles Bruneval, lauréat de la Dotation Gault&Millau, est revenu sur ses terres natales pour y ouvrir son restaurant. En hommage à sa grand-mère qui donne son nom à l'établissement, on vient chez Renée pour y passer un moment convivial dans une ambiance familiale à la décoration chaleureuse et moderne. À deux pas de la digue, c'est tout naturellement que le chef nous propose un choix affiné des produits de cette côte d'Opale au fort caractère et met en avant les producteurs et éleveurs de la région pour une cuisine simple mais rigoureuse. Les artisans locaux sont également mis à l'honneur au travers des poteries, tables et autres éléments de décoration qui font l'identité des lieux. Les saint-jacques, les couteaux au beurre à l'ail, sans oublier le homard bleu d'Audresselles et les incontournables croquettes de crevettes représentent bien ce terroir frais et abondant. Les girolles de Dunkerque au vin jaune, le pigeonneau de Steenvorde, les généreux ris de veau sont accompagnés, ou viennent accompagner comme disent déjà certains habitués, une désormais incontournable émulsion de pomme de terre fumée avec les techniques bien connues dans la région. Les amateurs se laisseront tenter par le lièvre à la royale, accompagné par un des grands vins de la carte. La pavlova iodée aux myrtilles ou la mousse au chocolat suivant la recette de mamie Renée viennent clore ce repas d'une clientèle aussi locale qu'internationale, venant ajouter aux murmures de la salle quelques accents flamands et wallons. La cave, sans être énorme, sait répondre aux demandes.