Renaldo

Rating: 12
Author: Gault&Millau

34970 LATTES

12/20
Table Gourmande

16 PHOTOS

Chef: Renaldo Calavetta
Cuisine: Français
Truc en +: Accès handicapés | Menu enfants | Parking privé | Terrasse
Style: Décontracté | En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

31 à 89

L'avis de Gault&Millau 2025

Des soufflés aussi appétissants que beaux, montés avec soin et bons, Renaldo Calavetta en a fait sa spécialité, en salé comme en sucré. Voilà du spectacle, des plats présentés sous cloches, à découvrir et à savourer, y compris comme lorsqu'ils recèlent des ingrédients nobles, homard, saint-jacques, ris de veau, ou quand ils adoptent un thème précis comme les sous-bois avec le cèpe, la farine de châtaigne, la crème aux champignons... Pour les amateurs de cuisine plus traditionnelle, le chef montre à nouveau son savoir-faire, pour proposer des ceviches parfumés, des saint-jacques plancha ou des rognons de veau. Bon accueil de l'épouse du chef, courte carte des vins régionaux.