Au cœur de la vallée du Tarn, cet ancien café a conservé tout le charme du rustique et d'un glorieux passé. Repris par Tommy Medalle en salle et Caroline Blau en cuisine, le lieu séduit par son comptoir et son mobilier en bois, et sa belle terrasse ombragée aux tables et chaises si reconnaissables. La cuisine simple de la cheffe oscille entre tradition française et inspirations asiatiques, toujours avec justesse. Ce midi de fin de printemps, depuis la terrasse calme à deux pas de la rivière : aile de raie effilochée au citron vert, crémeux de lentilles corail au lait de coco, salade de fenouil, sandwich vietnamien aux boulettes de viande, sauce tomate, coriandre, et pour finir, un riz au lait délicieusement régressif. Petite carte des vins locaux aux prix très honnêtes.
Caroline Blau Cheffe
