Sur le flanc de ce petit village perché en surplomb des gorges du Brian, la table de Nicolas Bru assure une expérience essentialisée de la région, avec sa vue absolument splendide sur les environs, et une assiette de tradition locale, d'une réalisation qui justifie l'étape. Le menu à 29 € est une option tout à fait conseillée, avec son chèvre en différentes textures, son dos de cabillaud et huile vierge, son moelleux de cochon en cuisson basse 24h et jus de thym. Desserts classiques. Service bien rodé.
Nicolas Bru Chef
