Régent Petite France

67000 STRASBOURG
12.5/20
 Table Gourmande
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8 PHOTOS
Cuisine
Français | Local | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Terrasse
Style
En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
95 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20
Table Gourmande Autre projet de Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal après l’hôtel Léonor, l’hôtel Régent Petite France***** profite également de leurs conseils, proposant aujourd’hui une belle cuisine entre Alsace et Provence. Sous la direction du chef Cédric Koch, les cuisines délivrent un travail plaisant et inspiré, les escargots de Rosheim, royale de cresson et consommé clair de volaille, un dos de sandre et courgettes, quenelles de sandre, œufs de truite fumés, jus d’arêtes crémé et perlé à l’huile de basilic, un pigeonneau de nid de chez Théo Kieffer rôti sur le coffre, pommes Anna, pleurotes jaunes d’Alsace, condiment datte-gingembre et sauce grand veneur, un médaillon de veau de lait de l’Aveyron, purée de carottes caramélisées, praliné noisette à la fleur de sel, textures de fanes de carottes, une tarte soufflée au chocolat 65%, crème glacée à la vanille de Madagascar. Bonne sélection en cave.
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PLAN

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Adresse 5 Rue des Moulins
67000 Strasbourg
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