Ratn

75008 PARIS

13/20
Table de Chef

1 PHOTOS

Chef Sanjeev Bhalla

Cuisine Indien

Truc en + À emporter | Accès handicapés | Click&Collect | Service de livraison

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

27 € à 50 €

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef La tradition moghole, des steppes du nord-est de l'Inde dans cet exemplaire unique à Paris, est parfaitement maintenue par Sanjeev Bhalla dans son établissement des beaux quartiers. Depuis vingt ans, l'adresse compte parmi les meilleurs de la gastronomie indienne à Paris, et la découverte à travers cette large carte est toujours un plaisir : Des mélanges d'épices, des sauces secrètes, des marinades pour des saveurs et des parfums inédits. Piochez au hasard ou faites-vous conseiller, tout en retrouvant quelques marqueurs, plats au tandoor et biryanis, curry, massala, vindaloo, sur le poulet (murg), l'agneau et les crevettes (jheenga). Les tarifs sont plutôt doux pour une telle variété et un tel soin à l'assiette.

PLAN

Adresse 9 Rue De La Trémoille
75008 Paris

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Ouverture

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Les peoples

Sanjeev Bhalla Chef

Sanjeev Bhalla Sommelier

Menu A la carte

Entrée Morceau de poulet marinés dans une sauce safranée aux épices, puis grillé 18 € Brochette de poulet haché mélangé aux épices, coriandre fraîche, safran, amandes en poudre, puis grillée 18 €

Plat principal Morceaux de gigot d'agneau à la sauce d'agneau haché, tomates, saupoudré d'œuf concassé dans une sauce à l'eau de rose 28 € Émincé de poulet haché en calots cuisinés dans une sauce safranée à la crème fraîche, graine de lotus, noix de cajou, arrosé au miel 28 €

Dessert Pétales de roses rouges servies avec sa glace à la rose 15 € Gâteau en soufflé de lait dans une sauce au lait et pistaches 15 €

Formules Menu déjeuner 27 € Menu déjeuner « Food and Wine » 50 €