Sublimer la gastronomie japonaise dans toute son authenticité tout en lui apportant de nouvelles saveurs et en l’accompagnant sur des sentiers inédits, teintés de culture chinoise et de gastronomie française, tel est le concept culinaire enthousiasmant de Weijen Wang, chef de ce restaurant dont la décoration, cosy et minimaliste, invite à la détente et à la dégustation. Animé d’un savoir-faire et d’un amour passionnels pour la gastronomie japonaise et chinoise, Weijen a découvert celle de son pays d’accueil lors de son arrivé en France, il y a plus de 20 ans : «Cet art culinaire m’a émerveillé. Naturellement, j’ai envisagé de nouvelles saveurs pour enrichir mes créations», raconte-t-il. Ainsi est née une cuisine fusion, faite maison, créative, sublimée par des produits de saison et revendiquant, fort justement, moins de sel pour plus de goût. De l’entrée au dessert, des délicieux ramens revisités aux raviolis de légumes croustillants, de la crème brûlée au thé vert en passant par la succulente aubergine gratinée, ici, on déguste une vraie cuisine Signature. À découvrir sans attendre. Retrouvez l’établissement sur instagram : ramenwang75014.
