Racine

95 Route d'Apt, 13480 Cabriès, France

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APPELER

5 PHOTOS

Lieu: Cabriès
Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Style: Bistro/Brasserie, Cadre d'exception, Elégant

Présentation

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Il y a quelques mois, Edouard, son épouse Drucilla et leur ami Logan, jeune Chef prodige, ont donné vie à cet établissement unique. Tous trois ont la même vision de la gastronomie, de l’accueil, et une même envie de retour aux bons produits, « Racine » de toute expression culinaire exigeante. Au fil des saisons et dans leur plus pur respect, ils proposent une cuisine maison à base de produits frais et locaux soigneusement sélectionnés, travaillés avec passion et rigueur. Viandes exclusivement françaises, poissons de Méditerranée pêchés à la ligne, ensemble de la carte adaptée au sans gluten, lieu lui-même mis en adéquation avec un souci constant de durabilité : installez-vous et goûtez des saveurs et mariages qui, comme des madeleines de Proust, nous replongent en enfance, dans le vrai et l’amour du terroir, tout en nous ouvrant à de nouvelles émotions gustatives. La carte est très lisible et l’on se sent comme à la maison, entouré d’une équipe aux petits soins. Menu Racine pour un déjeuner aux touches bistronomiques (36€), menu Andromaque semi-gastronomique le soir avec dégustation en 5 actes (80€), brunch le dimanche sous forme de menu unique à partager… Chaque assiette raconte une histoire. Impossible de passer à côté de merveilles toutes simples revisitées, dont le poireau vinaigrette, le bourguignon végétal ou la côte de bœuf maturée. À noter : Menu enfant remarquable avec coquillettes façon risotto et jambon de pays ou poisson du moment, petits légumes juste confits et huile d’olive. Ouvert le dimanche pour le brunch de 11h30 à 14h00. Un établissement à retrouver sur Instagram : @restaurant.racine.cabries