Quintessence

57000 METZ
11/20
 Table Gourmande
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Cuisine
Français | Gastronomique
Truc en +
À emporter
Style
Elégant | En famille
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 € à 69 €

L'avis de Gault&Millau

11/20
Table Gourmande À la tête de deux établissements qui se font face, de chaque côté de la rue de Paris (Prestance et Quintessence), Cédric Berthaux navigue de l'un à l'autre avec une offre comparable basée sur une cuisine bien actuelle. À Quintessence, on est davantage sur un registre bistronomique (qui nous semble mieux convenir), avec des produits bien trouvés pour ne pas alourdir l'addition : tartare de veau à la noisette et au citron vert ajo blanco mousseline de brocolis à l'estragon, dorade sébaste caponata anchoïade coulis de poivron et vierge de légumes, charlotte abricot bavaroise au romarin.
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PLAN

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Adresse 1 Rue De Paris
57000 Metz
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