Quai 21
15 Quai de la Poissonnerie, 68000 Colmar, France
Infos pratiques
- Lieu
- Colmar
- Chef
- Frédéric Tagliani
- Cuisine
- Français | Poissons & Fruits de mer | Traditionnel
- Truc en +
- Accès handicapés, Menu enfants
- Style
- En famille
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
31 à 65
L'avis de Gault&Millau 2026
13,5/20
Table de Chef
Frédéric Taglioni s’est bâti depuis son installation une réputation des plus solides, pour la régularité et son savoir-faire, la bonne conscience des saisons et le charme général de sa maison. Situé au bout de la Petite Venise, en face du marché couvert, sa table au bord de l’eau est un rendez-vous bien trouvé des amateurs de cuisine bistronomique. Le chef a de l’idée et les applique avec rigueur : œuf parfait et langoustines à la plancha, poêlée de girolles, fèves, émulsion parmesan et sauce crustacés, filet de daurade royale à la plancha, mouclade aux salicornes, maki frit et émulsion safran, céleri, ail noir et jus bouillabaisse, ou encore des lanières de faux-filet black angus, artichaut, confit d’échalotes au porto, béarnaise et huile d’estragon.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Frédéric Tagliani Chef
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