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Quai 21

68000 COLMAR
13.5/20
 Chef's Restaurant
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BOOK
Chef Frédéric Tagliani
Cooking French | Seafood | Traditional
Services Children's Menu | Disabled access
Price Indicative price per person (excl. drinks)
30 € to 62 €
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Gault&Millau's review
13.5/20
Chef's Restaurant Passé chez Haeberlin, Schillinger et Nasti, Frédéric Tagliani est allé à bonne école. Sa nouvelle table rue de la Poissonnerie, située en face des halles, constitue une bonne nouvelle pour la préfecture, profitant là d’une élégante table contemporaine. Dans un écrin de pierre et de bois clair, le chef propose une cuisine de saison dans un format resserré, pour la fraîcheur et la flexibilité. On y découvre les lanières de thon rouge mi-cuites laquées au ponzu, émulsion avocat, pickles de radis et cacahuètes, minute d’omble chevalier des lacs d’Isère, vierge de légumes au poulpe et graines, cébettes caramélisées, ail noir, tournedos de veau, cromesquis aux girolles, amandes fraîches, céleri et févettes, pêche jaune en texture, glace vanille, émulsion amande douce et gel chartreuse. Bon service.
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MAP
Address 15 Quai de la Poissonnerie
68000 Colmar
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Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
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Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Created with Fabric.js 5.2.4
Frédéric Tagliani Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Frédéric Tagliani Chef
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